"Chinese Long Life" Chicken Soup
Receta para el resfriado y la gripa.... BUENISIMA!!!!
"Chinese Long Life" Chicken Soup
INGREDIENTES:
-2 cucharadas de raíz de equinacea seca
-5 cucharadas de goji berries, frescas o deshidratadas
-2 litros de caldo de pollo orgánico
-3 piernas y/o muslos de pollo orgánico
-2 cebollas grandes, peladas y picadas en rebanadas
-12 hongos shiitake, finamente picados
-10 cm de raíz de jengibre, pelada y rallada finamente
-2 chiles medianos frescos (el que sea de tu preferencia) finamente picados
-8 dientes de ajo, finamente picados
-2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
-2 cucharadas de vino Shao Xing (Vino de arroz, si no lo encuentran, el Jerez puede servir muy bien)
-Un par de chorritos de aceite de ajonjolí
-Jengibre extra en rebanadas y chiles picados para servir (opcional)
PREPARACION:
1)Poner en un bowl la raíz de equinácea con agua para crear una infusión simple, en otro bowl poner las goji berries (si son deshidratadas) y cubrir con agua fría hasta que se rehidraten, reservar ambas cosas.
2) Poner el pollo limpio, cebolla, hongos shiitake, jengibre y chiles en una olla grande (si tienen una olla electrica de cocción lenta es mejor) agregar el caldo de pollo y dejar hervir a fuego muy bajo durante 1 1/2-2 horas, hasta que el pollo este muy tierno y se desmenuce.
3) 5 minutos antes de servir colar y calentar un poco la infusión de equinácea, agregar al caldo junto con las Goji Berries, el ajo picado, la salsa de soya, el vino Shao Xing ó Jerez, y remover suavemente.
4) Servir en bowls y adornar con un chorrito de aceite de ajonjolí, el jengibre y los chiles picados.
Esta receta sirve para 4 porciones aproximadamente, se puede complementar el caldo con los noodles de tu preferencia.
DATOS INTERESANTES:
La principal virtud de la Equinácea radica en sus propiedades antimicrobianas, siendo así una autentica alternativa contra los antibióticos químicos, ademas de tener una gran capacidad para estimular el sistema inmunológico.
Las Goji Berries son extraordinariamente ricas en antioxidantes y vitales para mantener sano el sistema inmunológico, son un excelente aporte nutricional cuando estas resfriado o con gripe.
Los Hongos Shiitake son inmunomoduladores por excelencia (fortalecen el sistema inmunológico)
El Jengibre es un gran antiinflamatorio y analgésico, alivia la fiebre y la congestión nasal, reduce los dolores en las articulaciones producidos por la gripa.
El Chile tiene un alto contenido de vitamina A y C, es un gran antiinflamatorio y ayuda a limpiar de mucosidad las vías respiratorias.
Todo esto combinado en un rico caldo de pollo es un remedio perfecto para el resfriado y la gripa, en esta época de frío.
Espero que lo disfruten y les sea de mucha ayuda!!!!
Besos y mucha luz para todos.
Sor.
